望舒
2026 年 4 月 30 日，銀海郵輪銀月號（Silver Moon）停靠東京晴海碼頭的登船日。傍晚六點多，第一頓晚餐我們選了 S.A.L.T. Kitchen——餐廳名字來自 Sea And Land Taste，菜單不固定，而是跟著船走：停靠哪個港口，就端上哪裡的風味。
兩本菜單：Terrain 與 Voyage
桌上攤開兩本菜單。Terrain Menu 以當日停靠港發想，今晚是東京，開頭便寫著取材自今日停靠港的風味與季節特產；Voyage Menu 則為整趟航程而寫，主題是北太平洋，致敬這片海域的物產與飲食傳統。酒單也有一頁「WINE LIST / TOKYO」，列的是配合當日港口挑選的在地選酒。
這晚的在地選酒是澳洲雅拉谷（Yarra Valley）Yering Station 的 Village 系列——2024 年 Chardonnay 與 Pinot Noir。服務人員持瓶到桌邊展示酒標，白酒隨後上了桌，清爽正好替接下來的海鮮開場。
麵包與前菜
麵包服務很有田園感：吐司插在陶盆裡，一顆圓麵包盛在小陶缽中，配黑色石板上的兩枚橙色抹醬與一小杯沾醬，先墊墊胃，也讓人慢下來。
前菜我們從兩本菜單各挑了幾道。Terrain 這邊是東京風味：Negima Yakitori 是雞肉與蔥段相間的串燒，刷上發亮的照燒醬汁；Namero Tartare 把白身魚剁碎拌成韃靼，配紫蘇葉、檸檬與蘿蔔絲，清爽開胃。Voyage 那邊則搶先預告航程的滋味——King Crab Legs，阿拉斯加帝王蟹腳對半剖開，只附一角檸檬，簡單最見鮮甜。
還有一道 Voyage 前菜 The Salmon Run：輕汆燙的鮭魚片裹著溫和的辣根奶油醬，上頭鋪滿紅色鮭魚卵。菜名取自鮭魚洄游，盤子裡也是一片橘紅，叉起一口，魚卵在嘴裡輕輕爆開。
主菜：深川飯、鴨南蠻與烤雞
主菜三道，各有來歷。Fukagawa Clam Rice 是東京深川的老味道：以清酒與味噌燉煮的蛤蜊，拌進紅蘿蔔絲、炸豆腐與芝麻蔥花，整碗端上桌，家常卻耐吃。Duck Nanban Soba 是熱湯蕎麥麵上躺著粉紅色的鴨胸切片，鴨的油香混著蔥香，菜單上寫它是一道「Tokyo classic」。Voyage 的 Roast Chicken 則是金黃烤雞腿，配韭蔥馬鈴薯可樂餅、蘆筍、迷你紅蘿蔔與球芽甘藍，盤底一抹深色莓果醬汁，酸甜解膩。
甜點：兩本菜單各來一點
甜點也兩邊都點了。Voyage 的 Matcha Mille Crepe，抹茶可麗餅層層疊起，配一球抹茶冰淇淋與淡綠醬汁；Terrain 的 Japanese Strawberry Shortcake，海綿蛋糕、鮮奶油與草莓層層分明，是日本洋菓子的經典樣貌；還有一碗餡蜜（Anmitsu）——香草冰淇淋、紅豆、水果與寒天凍的日式甜品，上頭蓋著一片芝麻脆片。三款甜點、四個盤子，餐廳的晚餐在甜味裡收尾。
餐後咖啡廳
吃完晚餐還不想回房，到咖啡廳坐坐。先上桌的是一盤小點心：兩顆焦糖色的馬卡龍、四顆巧克力松露與一塊餅乾，旁邊點著切割玻璃的小桌燈。接著兩杯熱飲——奶泡綿密的拿鐵，與一杯分層分明的抹茶拿鐵。橘色扶手椅、粉紅抱枕，背景是吧檯的酒櫃與咖啡機，船上的夜晚慢了下來。
深夜的 Room Service
回到房裡還沒結束。晚上近十一點，客房服務把宵夜送進套房客廳，圓桌鋪上白桌布正式擺好：起司漢堡、熱狗堡、一碗冬粉湯與焦糖布蕾，外加兩杯熱茶。
漢堡是芝麻布里歐麵包夾切達起司牛肉餅，咬開來肉心仍是粉紅色；熱狗堡淋上番茄醬與芥末醬的交錯線條，配薯條與炸洋蔥圈；冬粉湯是深色湯頭、冬粉與肉片，浮著一片檸檬。最後敲開焦糖布蕾的脆糖殼——登船日的第一天，就在房裡吃到深夜，才算真正結束。
